Comer bien más allá de hacer varias comidas saludables durante todo el día, que incluye alimentos de los diferentes grupos alimenticios, demanda que la persona conozcan un poco del funcionamiento de los procesos químicos del organismo, ya que muchos alimentos cuando se combinan entre sí obstaculizan la absorción de nutrientes.
Vea estas cinco combinaciones de alimentos que hemos preparado, las cuales no son adecuadas.
Espinacas con queso
Tratar de hacer que la espinaca sea más sabrosa gratinando o hacer una pizza con espinacas puede ser una buena idea en términos de sabor, pero no de absorción de nutrientes debido a que la espinaca es una de las verduras más ricas en oxalato, una sustancia que reduce la absorción de calcio, es decir, el beneficio del queso es anulado.
Además, puede ocurrir una competencia entre el calcio del queso y el hierro de las espinacas en la absorción, limitando la biodisponibilidad de ambos minerales.
Azúcar con cremas
Añadir mucho azúcar en preparaciones con cremas o salsas puede no ser una buena opción, ya que da lugar a un alimento adictivo y que tiene una composición que agrega muchas calorías a la dieta.
Cereales con refresco
Comer los cereales tales como el maíz y el arroz acompañado de sodio (como el presente en los refrescos) es una mala elección, porque los cereales son ricos en magnesio y el fosfato de sodio limita la absorción de este mineral que es esencial para el corazón.
Remolacha con soja
La betarraga (remolacha) y la soja son dos alimentos saludables, pero no se deben comer juntos porque la betarraga es rica en oxalatos y la soja contiene calcio y hierro. Ambos minerales de soja se ven afectados por la presencia de la sustancia contenida en la betarraga.
Lentejas con leche
Esta es una combinación extraña y poco probable, pero si un día quieres comer lentejas recuerda no tomarte el típico vaso de leche caliente justo después porque la lenteja es una fuente de hierro, un mineral al que pueda afectar fácilmente la presencia de alimentos ricos en calcio como la leche.
Es importante entender que cada alimento tiene una composición compleja de sustancias, las posibilidades de reacciones químicas en el cuerpo son numerosas y el estado de salud de la persona que ingiere el alimento tiene un impacto único.
Es por eso que los nutricionistas y endocrinólogos piden exámenes a los pacientes antes de indicar una dieta o revelan la necesidad de una sustancia para equilibrar los procesos del organismo.